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牛肉馅饼的做法

牛肉馅饼很多人在现实之中是吃过的,但是如果要说到牛肉馅饼的做法的话,相信会的人并不是很多的。这主要就是因为牛肉虽然是我们日常生活经常会食用的一种肉制品,但是很多人往往会因为牛肉的价格偏高的原因,而不会经常买来吃的,这是对于大部分人来说的,当让这在中国也属于比较普遍的。

但是在国内的一些地区,大家都是知道的,基本就是以牛羊作为主要食物的,所以对于那些人来说是经常可以吃到牛肉馅饼的,而且很多人也都是知道牛肉馅饼的做法的。其实,做牛肉馅饼的关键就在于牛肉和面粉。下面,就来说说牛肉馅饼的做法。

材料:

牛肉 葱 姜 食盐 味精 胡椒粉 芝麻油 酱油 白芝麻 鸡蛋 白糖 十三香

制作步骤:

1、牛肉500g,洗净剔去筋皮。加上葱、姜剁成蓉。

2、加入所有调料。一个方向搅拌上劲后,备用。

3、适量面粉放在面盆里,浇上开水,一边浇一边搅拌成团,晾凉后和成面团。

4、面团的要很稀软那种,图片种是用手轻轻一扯,面的状态。

5、双手抹油,揪起一团面,在手中揉圆压扁,放在掌心装上牛肉馅,然后手指隆起,将面如包月饼一样往中间收,直到封口不漏肉馅为止,将收口多余的面揪下来,然后把馅饼放在一个盘子,用拇指之外的四个指头转圈摊平。

6、平陕西有没有治疗癫痫的医院底锅放宽一点的油,油温下入馅饼,如果感觉馅饼摊得不够大,可以在馅饼下锅后,继续用手指一边转动馅饼一边压平。两面金黄肉馅熟即可食用。

小贴士

1、肉馅尽量用肥瘦兼具的肉馅,口感会润滑多汁。

2、洋葱末加入牛肉会有特别的提鲜效果。

3、洋葱要切丁,姜要用擦姜板摸磨成泥,葱切成葱花,才可以和肉馅做到更加细致粘合。

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4、牛肉馅饼是以牛肉馅为主料,基本上不加其他素菜,为了让牛肉不干不柴,打水步骤很重要。打完水的肉馅,肉质具有黏性,且色泽变淡。

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营养价值

牛肉(肥瘦):牛肉富含丰富蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品;牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久云南省癫痫病去哪里治疗病及面黄目眩之人食用。

其实,大家应该能够发现一个问题,那就是牛肉馅饼的做法还是挺简单的,对于一般人来说都是可以学会的。做好牛肉馅饼的关键就在于两点,一是牛肉要尽量剁碎,因为牛肉的牛筋比较多,不剁碎的话,吃起来经常塞牙;而是面团要揉的结实,这主要就是保证牛肉馅饼的口感。


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